Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз « Тест » проверил качество сгущенки и майонеза, представленных на украинском рынке. « Ситуация с майонезами неплохая, — говорит президент центра Валентин Безруков. — А вот в сгущенном молоке молока практически не обнаружено. Только 5 из 9 марок подтвердили свое молочное происхождение ».

В остальных производители молча заменили молочные жиры растительными. Самый дешевый из образцов, — Городокского МКК, — содержал 90 процентов растительного жира. Плохие оценки получили также сгущенка « Ичня », « Бахмачконcервмолоко » и « Заречье ».

— Протестировав 15 майонезов средней и высокой калорийности, мы решили сделать акцент на пищевых добавках в виде консервантов, — продолжает Валентин Безрукий. — В большинстве образцов специалисты обнаружили сорбиновую кислоту — в пределах нормы. Консервант — неотъемлемая часть такого продукта, но производители « Чумак « Прованс », « Чумак « Справжній » и « Олком « Провансаль » рискнули без него обойтись. Отказаться от этого « помощника » позволяют технология, высокое качество исходных продуктов и высокая гигиена производства.

С проверкой на стойкость и содержание жира абсолютно все соусы справились хорошо, микробиологические показатели тоже были в норме. А вот проверка на pH озадачила: у соуса « Торчин « Европейский » кислотность оказалась подозрительно низкой — 1,5. Таких показателей нельзя достичь за счет традиционных кислых компонентов майонеза — уксуса и молочной кислоты. Специалисты предположили, что в соус добавили не задекларированные на упаковке ингредиенты, чего допускать нельзя. Правда, протестировав ту же марку майонеза с другой датой производства, нарушений не обнаружили.